Crema di ceci Humus

Ingredienti
Ceci, limone, olio, sale, aglio, prezzemolo 
Come procedere
Mettere in ammollo i ceci per 12 ore, cambiare l’acqua di ammollo almeno 2-3 volte. Scolare i ceci dall’acqua di ammollo e farli cuocere in acqua a fuoco molto lento.
A cottura ultimata, frullare i ceci con un goccio di acqua di cottura, aggiungere a olio, sale, a piacere un pò di aglio e prezzemolo.
Frullare bene per ottenere una crema soffice e gustosissima da spalmare sul pane.
I ceci sono ricchi di proteine vegetali e vantano un potere drenante molto spiccato. Un grazie ad Alessio, che mi ha ricordato questa ricetta così speciale!